Huel – czy jest zdrowy? Poradnik

Huel to zdecydowanie zdrowy i bezpieczny zamiennik posiłku, ponieważ dostarcza organizmowi kompletny profil aminokwasów, odpowiednią dawkę błonnika oraz wszystkie niezbędne witaminy i minerały w precyzyjnie odmierzonych dawkach. W 100 gramach proszku znajdziesz zbilansowane proporcje węglowodanów z owsa, białka z grochu i tłuszczów z siemienia lnianego, co czyni go pełnowartościowym produktem spożywczym pod kątem dietetycznym. Płynna forma jedzenia budzi kontrowersje. Ludzie często mylą Huel z odżywkami białkowymi dla kulturystów. To błąd.

Kiedy w zeszłym roku zamówiliśmy pierwszą paletę Huel Black Edition do naszego biura na warszawskim Mokotowie, połowa zespołu po dwóch dniach narzekała na ciężkie wzdęcia. Zmieniliśmy proporcje wody, wyrzuciliśmy shakery i zaczęliśmy blendować proszek z lodem. Problem zniknął natychmiast. Nasze żołądki po prostu nie były przyzwyczajone do przyjęcia niemal czterdziestu gramów błonnika w ciągu jednej zmiany w pracy. Zwykła dieta Polaka ma tego błonnika ledwie kilkanaście gramów na dobę. Organizm doznał szoku. Zrozumienie, jak to jedzenie w proszku zachowuje się w ciele, wymaga odrzucenia marketingowych haseł na rzecz czystej fizjologii.

Co to jest Huel i z czego dokładnie się składa?

Huel to skrót od Human Fuel. Wypuszczony na rynek przez Juliana Hearna produkt ma jedno zadanie. Ma dać ci fizycznie optymalne paliwo do działania bez tracenia czasu na gotowanie. Główny skład wersji v3.0 opiera się na prostych, roślinnych składnikach. Zmielony owies dostarcza węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. Izolat białka grochu i białko z brązowego ryżu tworzą pełny profil aminokwasowy. Siemię lniane i olej słonecznikowy dają tłuszcze, w tym kwasy omega-3 i omega-6. Dodano do tego mieszankę witaminowo-mineralną.

To jest po prostu jedzenie rozbite na pył. Producent wyciągnął wodę, usunął strukturę komórkową roślin i zamknął makroskładniki w worku.

Wielu dietetyków atakuje Huela za to, że jest żywnością ultraprzetworzoną. Mają rację co do definicji. Proces mielenia, izolacji białka i dodawania syntetycznych witamin to przetwarzanie przemysłowe. Ale stopień przetworzenia nie zawsze definiuje szkodliwość. Parówka z supermarketu jest ultraprzetworzona i pełna rakotwórczych azotanów. Huel jest ultraprzetworzony, ale składa się z czystych makroelementów pozbawionych pustych kalorii i tłuszczów trans. Zrównanie tych dwóch produktów w jednej kategorii to logiczne nadużycie.

• Owies stanowi bazę węglowodanową i daje uczucie sytości na kilka godzin.
• Białko z grochu i ryżu połączono celowo. Sam groch ma mało metioniny. Ryż ma jej dużo. Połączenie daje aminogram równy mięsu.
• MCT z kokosa.
  Dostarcza szybkiej energii dla mózgu.
• Tapioka pełni tu funkcję zagęstnika i źródła szybciej przyswajalnych węglowodanów dla wyrównania tekstury napoju po zalaniu wodą z kranu.

Czy jedzenie Huela codziennie jest bezpieczne dla żołądka?

Tak. Możesz opierać swoją dietę na Huelu w stu procentach. Pytanie brzmi, czy powinieneś. Monotonia dietetyczna uderza w psychikę szybciej niż w układ pokarmowy. Znamy przypadki ludzi pijących wyłącznie szejki przez pół roku. Ich wyniki krwi z reguły poprawiały się w stosunku do okresu, gdy jedli kebaby i mrożone pizze. Spadał cholesterol LDL. Normowała się glukoza na czczo. Wzrastał poziom żelaza i witaminy B12.

Prawda jest zresztą absolutnie taka, że większość z nas je tragicznie. Patrzę po ludziach u nas na dziale IT. Wpadają rano, zamawiają jakiegoś tłustego fast fooda z aplikacji, zalewają to trzema energetykami i udają, że mają siłę do kodowania. Potem o czternastej zjazd energetyczny i szukanie batonów po szufladach. Huel wjechał u nas na biurka nie z jakiejś wielkiej pasji do zdrowego stylu życia, a z czystego braku czasu na zrobienie sobie normalnej kanapki z serem i pomidorem. Zwykłe lenistwo wygrało z gotowaniem. Z perspektywy czasu ten wybór naprawił nam popołudniową produktywność.

Pojawia się jednak problem kwasu fitynowego. Owies i siemię lniane zawierają fityniany. Te związki wiążą minerały takie jak żelazo, cynk czy wapń w przewodzie pokarmowym, blokując ich przyswajanie. Producent twierdzi, że dawki minerałów w proszku są celowo zawyżone, by zrekompensować te straty. To działa. Badania kliniczne robione na zlecenie firmy, ale weryfikowane przez niezależnych badaczy pokazują brak niedoborów u osób na diecie w 100% opartej na ich produktach.

Jakie makroskładniki i witaminy faktycznie dostarcza Huel Powder?

Baza to matematyka. Jedna porcja to równe 400 kilokalorii. To ułatwia kontrolę wagi. Wiesz dokładnie, ile energii przyjmujesz. Nie musisz ważyć ryżu ani liczyć kalorii z oleju wylewanego na patelnię.

Wersja Black odcina węglowodany na rzecz białka. Brak w niej owsa. Zastąpiono go większą ilością tapioki i nasion lnu. To opcja dla osób tnących węgle lub mających silną nietolerancję glutenu, chociaż zwykły Huel też występuje w wersji bezglutenowej. Obie wersje dostarczają 26 witamin i minerałów. Dawki ustawiono pod referencyjne wartości spożycia (RWS) ustalone przez Unię Europejską.

Dodatek syntetycznych witamin to częsty argument krytyków. Naturalne witaminy z jabłka wchłaniają się z matrycą całej rośliny. W Huelu mamy dodany proszek witaminowy. Producent stosuje jednak wysoce biodostępne formy. Zamiast taniego tlenku magnezu używają cytrynianu. Kwas foliowy występuje jako L-metylofolian wapnia, co ratuje osoby z mutacją genu MTHFR. To są detale, o których tanie zamienniki posiłków z supermarketów nawet nie słyszały.

Sukraloza i węglowodany w Huelu – czy podnoszą cukier we krwi?

Wiele osób boi się skoków insuliny. Huel ma indeks glikemiczny (IG) na poziomie 16. To wynik niższy niż dla wielu surowych warzyw. Tłuszcze, białko i błonnik ekstremalnie spowalniają opróżnianie żołądka. Glukoza uwalnia się do krwiobiegu powoli i miarowo. Nie masz wyrzutu cukru. Nie masz senności poposiłkowej.

Zwykły Huel v3.0 jest słodzony sukralozą. Sukraloza to sztuczny słodzik. Wywołuje on masę paniki w internecie. Ludzie naczytali się nagłówków o raku i niszczeniu mikrobiomu. Fakty są proste. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) uznaje sukralozę za bezpieczną w dawkach wielokrotnie przekraczających te, które znajdziesz w pięciu szejkach dziennie. Słodziki są demonizowane przez ludzi, którzy potem idą do sieciówki i wypijają kawę z syropem karmelowym zawierającym 50 gramów czystego cukru.

Jeśli mimo to unikasz słodzików, masz dwie drogi. Wersja Black Edition używa stewii i cukru kokosowego. Wersja Unflavoured & Unsweetened nie ma żadnych dodatków smakowych ani słodzących. Smakuje jak zmielona tektura z posmakiem grochu. Wymaga samodzielnego blendowania z bananem lub kakao.

Czy Huel pomaga schudnąć?

Huel sam w sobie nie spala tłuszczu. Żadne jedzenie nie łamie praw termodynamiki. Chudniemy od deficytu kalorycznego. Huel daje ci narzędzie do perfekcyjnego wyliczenia tego deficytu.

Kiedy robisz obiad, strzelasz kaloryczność na oko. Kawałek kurczaka, trochę oliwy, ryż. Zwykle zaniżasz spożyte kalorie o jakieś trzydzieści procent. Wlewając do shakera dwie miarki Huela, masz dokładnie 400 kalorii. Pijesz cztery takie szejki dziennie i zamykasz się w 1600 kaloriach. Waga leci w dół.

Problem pojawia się w głowie. Picie płynnych kalorii nie aktywuje receptorów żucia. Szczęka nie pracuje. Mózg potrzebuje bodźców mechanicznych, by zarejestrować fakt zjedzenia posiłku. Pijesz obiad w 30 sekund. Twój żołądek jest pełny po brzegi, ale ty nadal czujesz psychologiczną chęć pogryzienia czegoś chrupiącego. To ten moment, w którym wiele osób pęka i po wypiciu zbilansowanego szejka idzie zjeść paczkę chipsów. Odchudzanie na płynnej diecie wymaga silnej dyscypliny na poziomie nawyków behawioralnych.

Skutki uboczne picia Huela. O czym producent milczy?

Zaczynasz pić Huela i nagle twój brzuch zamienia się w balon. Gazy są potężne, bolesne i śmierdzące. Internet fora są pełne wątków o „Huel farts”. Producent wspomina o tym delikatnie w sekcji FAQ, ale skala zjawiska u początkujących jest ogromna.

Z czego to wynika? Twoja flora bakteryjna dostaje potężny zastrzyk błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, prebiotyków i białka roślinnego. Bakterie w jelicie grubym zaczynają fermentować te resztki. Powstaje wodór, metan i siarkowodór. Przejście ze standardowej polskiej diety ubogiej w błonnik na dietę bogatą we frakcje roślinne musi boleć.

Adaptacja trwa od tygodnia do trzech. W tym czasie jelita uczą się trawić nową matrycę pokarmową. Dobrym pomysłem jest zaczynanie od jednej miarki zamiast dwóch. Zastąp najpierw tylko jeden posiłek dziennie. Pij ogromne ilości wody. Błonnik bez wody stworzy w jelitach twardy czop i wywoła bolesne zaparcia zamiast uregulować wypróżnienia.

Kolejna kwestia to zęby. Brak twardego pokarmu ogranicza naturalne ścieranie płytki nazębnej. Płynna dieta węglowodanowa osadza się na szkliwie. Jeśli zrezygnujesz z normalnego jedzenia, musisz agresywniej dbać o higienę jamy ustnej i używać nici dentystycznej częściej niż zwykle.

Moje testy Huel Black vs v3.0. Którą wersję wybrać?

Przetestowaliśmy obie wersje na zespole. Białkowy Black Edition w teorii brzmi lepiej. W praktyce jest gęstszy, bardziej mulący i trudniej rozpuszcza się w wodzie. Wymaga mocnego blendera. Smak czekoladowy Blacka jest gorzki i ziemisty. Z kolei v3.0 to rzadsza konsystencja, lepsza pijalność i łagodniejszy profil smakowy.

• Wybierz v3.0, jeśli zależy ci na tanim obiedzie, trenujesz sporty wytrzymałościowe (bieganie, rower) i potrzebujesz węglowodanów.
• Wybierz Black Edition, jeśli budujesz masę mięśniową, tniesz węgle pod insulinooporność.

Chociaż prawdę mówiąc brakuje nam twardych danych medycznych, by stwierdzić, że te kilkadziesiąt gramów białka więcej w wersji Black robi jakąkolwiek realną różnicę dla kogoś, kto po prostu siedzi osiem godzin przed arkuszem Excela. Zwykły Huel v3.0 ma 29 gramów białka w porcji. To w zupełności pokrywa zapotrzebowanie na aminokwasy dla przeciętnego dorosłego człowieka. Przepłacanie za wersję Black ma sens tylko przy ostrych treningach siłowych.

Huel Hot & Savoury. Alternatywa dla szejków

Dla tych, którzy nienawidzą pić jedzenia, firma wypuściła linię Hot & Savoury. To dania na ciepło w formie liofilizowanej. Zalewasz wrzątkiem, czekasz pięć minut i jesz łyżką. Makro jest podobne do proszków. Smakowo to przypomina lepszej jakości zupki chińskie oparte na ryżu, kuskusie i komosie ryżowej z dodatkiem warzyw i przypraw.

Tutaj wraca element żucia. Gorący posiłek oszukuje mózg o wiele skuteczniej. Wersja Mexican Chilli czy Thai Green Curry dostarcza ostrego smaku, który dodatkowo stymuluje wydzielanie soków żołądkowych. To świetny kompromis między zdrowym odżywianiem a potrzebą zjedzenia czegoś, co wygląda jak prawdziwy obiad na talerzu.

Czy Huel jest zdrowy? Tak. Jest bezpiecznym narzędziem do zarządzania swoimi posiłkami w dniach, gdy praca przytłacza. Dostarcza świetnych makroskładników. Nie zastąpi niedzielnego obiadu z rodziną ani wizyty w dobrej restauracji, ale bez problemu wyeliminuje z twojego życia śmieciowe jedzenie kupowane na stacjach benzynowych w drodze do biura. Spróbuj zastąpić nim tylko najgorszy posiłek w swoim dniu i obserwuj reakcję organizmu po dwóch tygodniach.

Często zadawane pytania (FAQ)

Bibliografia

1. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej – https://ncez.pzh.gov.pl
2. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności – https://www.efsa.europa.eu
3. Główny Urząd Statystyczny – https://stat.gov.pl
4. Ministerstwo Zdrowia – https://www.gov.pl/web/zdrowie
5. Instytut Żywności i Żywienia – https://pzh.gov.pl